【お料理】
天然とらふぐ懐石(あのりふぐ)
三重ブランド！
天然とらふぐの懐石コース！
期間：10月～3月
天然とらふぐ使用！
前菜・てっさ・身皮のサラダ仕立て・ふぐの唐揚・ふぐ鍋（雑炊付）・デザート
お一人様 16,000円～（税別） シーズンによって変動します。
※仕入れの都合上、2～3日前までに2名様以上でご予約ください。
冬の特別メニューです。
シーズン初期は、お値打ちにお召し上がりいただけます。
白子の旬は1月～2月
白子好きの方は、是非、1月～2月にお越しください。
ふくふくと育った、とろけるような白子をお楽しみいただけます。
ご予約、お問い合わせ等はお気軽にお電話ください。
料理工房 緑彩 三重県津市半田403-9
TEL 059-229-2321
松阪牛
松阪牛
紀州備長炭で焼き上げる松阪牛のヒレステーキが人気です。
松坂牛ヒレステーキ炭火焼き
松 9,900円(税込)100ｇ
竹 7,700円(税込)100ｇ
梅 5,500円(税込)100ｇ
すき焼き、牛タタキなどお客様のご希望に応じてご用意致します。
９～１０月は松阪牛と松茸の小鍋仕立てもご予約頂けます。
※価格は月替わり懐石＋松阪牛の価格となります。
松阪牛尽くしコース
詳しくは→こちらまで
その他松阪牛以外の国産黒毛和牛でのお料理も可能ですので、お気軽にお問い合わせください。
綠彩
TEL 059-229-2321
伊勢海老
三重県ブランド伊勢海老
月変わり懐石に伊勢海老のお造りをお付けします。
※価格は月替わり懐石のご予算＋伊勢海老の価格となります。
白味噌に雲丹を加えた具足煮は創業以来のご好評いただいているお料理です。造りの代わりにお付けすることが出来ます。
詳しくはお気軽にお問い合わせください。
TEL
059-229-2321
的矢の岩牡蠣
伊勢神宮にも奉納！
三重・的矢湾 畔蛸の岩牡蠣！
懐石コースに今旬の的矢の岩牡蠣をお付けする
「的矢の岩牡蠣付き懐石コース」を4～7月までの期間限定で
ご予約承っております。
三重の誇り高い的矢の岩牡蠣！
出荷前には紫外線殺菌海水に18時間以上つけて出荷されるため、生でも安心して召し上がって頂けます！
懐石コースの価格に下記の価格をプラスしてお楽しみください♪
懐石コースの詳細は⇒こちら
的矢の岩牡蠣 Ｌサイズ プラス880円(税込・一個)です。
大きさは４Ｌまでございますので、特大を食べたい方は４Ｌがオススメ♪
的矢の岩牡蠣 ４Ｌサイズ プラス2200円(税込・一個)です。
鮮度抜群の岩牡蠣を召し上がって頂きたいので、ご来店３日前迄にご予約お願い致しますm(__)m
詳しくは緑彩ブログにて的矢の岩牡蠣をご紹介しております！
http://ryokusai.jugem.jp/?eid=27
是非ご覧くださいm(_ _)m
ご予約、お問い合わせ等はお気軽にお電話ください。
料理工房 緑彩 三重県津市半田403-9
TEL 059-229-2321
鮑
三重県ブランド鮑
鮑のお造りや鮑のステーキなどお客様のご要望のお料理をご用意させていただきます。
ご懐妊祝いにもご利用いただいております。
お気軽にお問い合わせください。
TEL
059-229-2321
筍
朝掘り筍を様々なお料理で楽しんでいただく筍尽くしのコースをはじめ、通常のコース料理に筍料理を加えさせていただくコースなど,ご予算ご要望など出来る限り対応させていただきます。
筍のなかでも最高級の白子筍のは京都塚原の大枝たけのこや大阪貝塚の木積筍が有名です。
京都塚原の旬一さんの筍
竹林管理は古い竹の伐採、除草、藁敷き、土入れなど重労働で、一年を通して続くので後継者ぶそくで筍農家さんは年々少なくなってます。
旬一さんの竹の子山
三重県津市でも激減してしまい筍農家さんがほとんど無い状態ですが白子筍が採れ竹の子山があります。
筍コース
2月～5月前半(収穫が終わり次第終了)
白子筍
3月中半～5月前半
近年はその年の気象状況で筍が不作になったり収穫時季が遅くなったりすることがありますので、詳しくはお気軽にお問い合わせください。
綠彩
059-229-2321
蟹
11月はズワイガニの漁が解禁となります。
「松葉ガニ」「越前がに」「加能ガニ」「間人ガニ」
そして卵好きにはたまらない「セイコガニ」
ズワイガニは11月から3月頃まで解禁、セイコガニは11月から12月いっぱい。
鍋に焼き蟹、お造りとどんな料理にしても絶品なズワイガニ料理、是非冬の味覚をご賞味ください。
天候や年末など相場がかわりやすいので、詳しくは緑彩までお気軽にお問い合わせください。