【お料理】

季節の懐石

筍コース

朝掘り筍を様々なお料理で楽しんでいただく筍尽くしのコースをはじめ、通常のコース料理に筍料理を加えさせていただくコースなど,ご予算ご要望など出来る限り対応させていただきます。

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筍のなかでも最高級の白子筍のは京都塚原の大枝たけのこや大阪貝塚の木積筍が有名です。IMG_13052019_144011_(500_x_500_ピクセル).jpg

京都塚原の旬一さんの筍

竹林管理は古い竹の伐採、除草、藁敷き、土入れなど重労働で、一年を通して続くので後継者ぶそくで筍農家さんは年々少なくなってます。IMG_13052019_143548_(500_x_500_ピクセル).jpg

旬一さんの竹の子山

三重県津市でも激減してしまい筍農家さんがほとんど無い状態ですが白子筍が採れ竹の子山があります。IMG_13052019_145155_(500_x_500_ピクセル).jpg

筍コース

2月~5月前半(収穫が終わり次第終了)

白子筍

3月中半~5月前半

近年はその年の気象状況で筍が不作になったり収穫時季が遅くなったりすることがありますので、詳しくはお気軽にお問い合わせください。

綠彩

059-229-2321